La 39° edizione della Annual Conference di AEHT, l’associazione europea delle scuole alberghiere e turistiche si tiene dal 2 al 7 novembre a Ferrara.
La città estense attende 930 partecipanti provenienti da 24 Paesi e tre continenti, in rappresentanza di 125 scuole, e 92 tra ospiti internazionali e stakeholder del settore
Ferrara diventa così la “capitale mondiale” della formazione alberghiera e turistica, abitata da una comunità educativa che per una settimana si incontrerà, si sfiderà in competizione, apprenderà e vivrà la città, le sue piazze, palazzi e teatri.
L’evento
A organizzare e gestire l’evento è una storica istituzione scolastica cittadina l’I.I.S “Vergani-Navarra”, polo agroalimentare estense.
Spiega Massimiliano Urbinati, Dirigente Scolastico dell’I.I.S “Vergani – Navarra di Ferrara e Vice Presidente AEHT:
“Non è un’esagerazione definire questo evento una Olimpiade dei mestieri dell’ospitalità, perché condivide con l’evento sportivo lo spirito più autentico.
Delegazioni che sfilano dietro la propria bandiera, giovani talenti che si misurano in gare di altissimo livello davanti a giurie internazionali, il rispetto delle regole e dell’avversario, l’orgoglio di rappresentare la scuola e il Paese, in squadra.
Il filo conduttore che lega tutte le giornate della manifestazione sono i giovani.
Sono loro i protagonisti, chiamati non solo a dimostrare talento, competenze e responsabilità ma anche a custodire e raccontare l’identità del territorio.
Il nostro compito come educatori non è solo formare professionisti preparati, ma prima ancora cittadini consapevoli, custodi del gusto, della terra e del benessere delle persone”.
Una riflessione sull’ospitalità del futuro
L’evento lancerà un messaggio chiaro: l’ospitalità di domani dovrà parlare in ogni piatto, servizio, proposta turistica di sostenibilità.
La formazione dovrà sempre più valorizzare il rispetto della stagionalità e della filiera corta, l’uso attento delle risorse, la lotta allo spreco alimentare e, in parallelo, dovrà promuovere l’attenzione a una corretta alimentazione, affidando a chi lavora in cucina e in sala anche una responsabilità nel promuovere stili di vita sani e consapevoli.
Formazione, lavoro e promozione del territorio
Matteo Fornasini, assessore all’Agricoltura, Promozione e Territorio del Comune di Ferrara ha affermato:
“Come Amministrazione comunale, crediamo fortemente nel valore di iniziative come questa, capaci di promuovere il territorio, valorizzare le nostre tradizioni e costruire nuove relazioni internazionali.
È particolarmente significativo che al centro della manifestazione ci siano i giovani e i temi della sostenibilità, della qualità delle produzioni locali e del rispetto delle risorse.
Sono valori che appartengono alla nostra identità e che devono guidare anche il turismo di domani: un turismo attento, consapevole e capace di generare opportunità per la comunità.
Ringrazio l’I.I.S. Vergani-Navarra per l’impegno organizzativo e tutti gli enti pubblici e privati, associazioni e aziende coinvolte che contribuiscono a rendere Ferrara protagonista di questo importante evento internazionale”.
Ferrara città aperta
Per questa edizione si è scelto di aprire l’evento alla città.
Le 13 competizioni tra i giovani si svolgeranno nel cuore del centro storico oltre che nei laboratori della sede del Vergani-Navarra di Palazzo Pendaglia: tra piazza Trento e Trieste, sale storiche e hotel della città.
Secondo lo spirito di AEHT, ragazzi e ragazze di scuole e Paesi diversi si uniranno in squadre miste, chiamate a collaborare in lingua inglese per raggiungere l’obiettivo comune.
Una lezione che va oltre la tecnica e permette di confrontarsi con coetanei di altri Paesi, mettersi alla prova e costruire relazioni fertili di scambi, progetti e opportunità professionali.
Dopo aver accolto gli ospiti al loro arrivo nella giornata del 2 novembre, l’Annual Conference aprirà ufficialmente i battenti martedì 3 novembre con la cerimonia di apertura che si terrà al Teatro Comunale di Ferrara dalle 9.30 alle 12.00.
Il resto della giornata sarà dedicato alle masterclass e presentazioni delle 13 competizioni previste, rivolte a studenti e studentesse partecipanti, mentre presso l’IIS Vergani si svolgerà l’incontro del Presidio AEHT.
Dalle 13 e fino a fine manifestazione aprirà anche lo spazio dell’AEHT Village in Piazza Trento e Trieste, con 18 stand dedicati ai partner della manifestazioni, alle eccellenze del territorio e alle competizioni: qui i cittadini potranno vedere da vicino cosa significa, oggi, formarsi nei mestieri dell’ospitalità.
L’evento ha il patrocinio del Comune di Ferrara e della Regione Emilia Romagna; il supporto dell’Ufficio Scolastico Regionale dell’Emilia Romagna; il contributo di numerosi sponsor e partner ed è nato grazie al coinvolgimento di docenti, personale e studenti del Vergani-Navarra.
