Portare il mondo del lavoro più vicino ai giovani e creare un confronto diretto tra studentesse, studenti e aziende per raccontare le opportunità, le trasformazioni e le nuove competenze richieste nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.
È questo l’obiettivo di Future Horeca, il progetto promosso da Manpower, insieme a Autogrill – Avolta Italy, CIRFOOD, SIR Sistemi Italiani Ristorazione, SerCar, Sodexo Italia, VOIhotels e molte altre importanti aziende del settore, con il coinvolgimento dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.
L’iniziativa, giunta alla seconda edizione, torna nell’anno scolastico 2026/2027 con un programma di incontri in circa 20 città italiane, rivolti a studentesse e studenti degli istituti alberghieri e professionali Horeca e a universitarie e universitari dei percorsi di studio legati al turismo, all’economia e al management. La prima tappa del progetto si è svolta a Genova presso l’Istituto Alberghiero Marco Polo.
Dialogo tra i professionisti del presente e del futuro
Al centro del progetto ci saranno le RoundTable Horeca Manpower, occasioni di incontro e dialogo nelle quali studentesse e studenti potranno confrontarsi direttamente con rappresentanti delle principali realtà dell’ospitalità e della ristorazione, Direttori del Personale, professioniste/professionisti e Chef.
L’obiettivo è andare oltre il tradizionale orientamento e creare un dialogo diretto tra chi si prepara a entrare nel mondo del lavoro e chi, ogni giorno, è chiamato a costruirne il futuro. Ragazze e ragazzi potranno porre domande, condividere aspettative e dubbi, conoscere da vicino i diversi percorsi professionali e confrontarsi sulle competenze necessarie per lavorare e crescere nel settore.
Ospitalità e ristorazione, un settore ad alta dinamicità
Quello dell’ospitalità e ristorazione è, infatti, tra i comparti più dinamici del Paese in termini di crescita e opportunità: secondo i dati dell’indagine MEOS di ManpowerGroup per l’ultimo trimestre dell’anno, le intenzioni di assunzione del settore Horeca registrano una previsione netta pari a +26%.
- Oggi lavorano nel settore circa 1 milione e mezzo di persone, di cui oltre il 60% sono under 40.
- In Italia ci sono oltre 325mila strutture (Rapporto FIPE 2026), ma il turnover del personale è molto elevato.
- Secondo la ricerca “Talent Shortage” di ManpowerGroup sono il 76% le aziende del settore che dichiarano di avere difficoltà nel trovare persone per lavorare nella propria impresa.
Testimonianze, simulazioni ed elaborati
“Per il secondo anno portiamo Future Horeca nelle scuole e nelle università italiane con l’obiettivo di creare un confronto sempre più concreto tra giovani e imprese”, commenta Stefano Pregel, Sales Senior Manager di Manpower per il settore Horeca. “Il settore dell’ospitalità e della ristorazione ha bisogno di nuove energie, competenze e professionalità, ma allo stesso tempo deve essere in grado di raccontarsi alle nuove generazioni e di comprenderne aspettative e aspirazioni. Il confronto diretto permette ai ragazzi di conoscere meglio il comparto, ma anche alle imprese di ascoltare una generazione che si prepara a entrarvi”.
Ogni incontro sarà costruito attorno a un talk centrale, seguito da momenti di confronto tra studentesse/studenti e addette/addetti del settore. Non mancheranno le testimonianze di Chef e professioniste/professionisti della ristorazione commerciale, chiamati a raccontare i propri percorsi e le esperienze che li hanno portati a ricoprire ruoli di responsabilità o ad avviare attività imprenditoriali. Ragazze e ragazzi avranno inoltre la possibilità di mettersi alla prova attraverso simulazioni di colloqui di selezione con le aziende presenti.
Innovazione, cucina, servizi, accoglienza e nuovi modelli di ospitalità saranno alcuni dei temi al centro del confronto, in un settore in continua evoluzione e nel quale alle competenze tecniche si affiancano capacità relazionali, attenzione al cliente, flessibilità e capacità di lavorare in squadra.
Nel corso del progetto, inoltre, le/i giovani saranno coinvolti nello sviluppo di idee ed elaborati dedicati al futuro dell’Horeca, valorizzati nell’ambito delle attività conclusive dell’iniziativa. Il percorso terminerà nella primavera 2027 con un appuntamento nazionale presso il CIRFOOD District di Reggio Emilia, durante il quale saranno presentati e riconosciuti i lavori realizzati da studentesse e studenti partecipanti.
