Manpower è attualmente alla ricerca di oltre 1000 professionisti tra chef, maître, camerieri e front office manager. La carenza di personale in questo settore è infatti il problema principale, che vede diverse strutture dover giocare al ribasso, diminuendo la ricettività e la capacità di ospitalità, proprio per la mancanza di persone da assumere.
Prosegue infatti la ripresa del turismo in Italia, con un forte impatto anche in termini di crescita delle offerte di lavoro stagionali. Secondo le stime del sistema Excelsior di Unioncamere-Anpal sono 108mila le opportunità di lavoro offerte nel mese di aprile per alberghi e ristoranti e oltre 393mila nel trimestre aprile-giugno. Un dato in crescita rispetto allo stesso periodo del 2022 (quando erano 50mila in meno nel trimestre) e destinato a crescere ancora durante i mesi estivi. Ma il gap tra domanda e offerta rimane alto: la difficoltà di reperimento per l’Ho.Re.Ca è del 56%.
Opportunità di recruiting nella ristorazione e nell’hotellerie
Secondo i risultati dell’indagine sulle prospettive occupazionali di ManpowerGroup, in Italia da marzo a giugno 2023 le aspettative di assunzione nel settore sono del +14%. Le figure più ricercate spaziano dagli chef agli addetti alla reception, passando per sous chef, camerieri, chef de rang, capo partita e capo pasticceria. A tutti questi profili è richiesta esperienza in strutture a forte impatto turistico o di alto livello. Molto ricercati anche baristi e addetti alla caffetteria esperti e dotati di grande flessibilità oraria. Anche nel comparto della ristorazione si evidenziano molte occasioni: posizioni aperte per cuochi e addetti ai servizi mensa e addetti alla ristorazione commerciale nelle principali catene di fast food.
“APCI vuole portare i propri chef e i futuri cuochi che crescono nelle scuole alberghiere a essere in grado di rispondere al meglio alle richieste del settore – dichiara Sonia Re, Direttore Generale APCI –. Un percorso che parte dall’analisi del nuovo scenario, dei nuovi desiderata verso cui orientare le nostre scelte lavorative. Creare nuove competenze e allenare la capacità di adattarsi a un mondo del lavoro che cambia. Questo è l’obiettivo che ci poniamo per continuare a vedere crescere il comparto sull’orizzonte possibile della Ristorazione sempre di più capace di essere volano per il nostro Paese”.
APCI e Manpower
“Il mondo Ho.Re.Ca. si è fortemente evoluto attraverso una trasformazione digitale che ha creato nuove figure e competenze, e allo stesso tempo sono cambiate le esigenze e le priorità delle persone. Oggi è importante essere consapevoli da una parte della necessità di guardare con apertura alla flessibilità e dall’altra dell’importanza della formazione e della riqualificazione professionale per lo sviluppo delle competenze. Reskilling e upskilling sono ormai fondamentali per lavorare nell’ospitalità e ristorazione, settori in cui Manpower offre opportunità lungo tutto l’anno”, dichiara Stefano Pregel, Vertical Leader Ho.Re.Ca ManpowerGroup.
Il percorso di APCI e Manpower si sviluppa anche attraverso una serie di appuntamenti con aziende, manager di hotel, ristoratori, scuole alberghiere e professionisti, trovando insieme la strada migliore per il recruiting nella ristorazione e nelle strutture ricettive.
