Pivetti Lab rilancia i professionisti del food

Promossi da Molini Pivetti, i corsi professionali del Pivetti Lab sono dedicati a panettieri, pasticceri, pastai e pizzaioli

Pivetti Lab edizione 2022

Al via corsi professionali 2022 del Pivetti Lab per pastai, pizzaioli, pasticceri e panettieri.

La seconda edizione del percorso formativo organizzato da Molini Pivetti segue quattro filoni: Pasta fresca, Pizza, Pasticceria e Panificazione. Rivolgendosi a chi è già esperto e vuole perfezionare le proprie conoscenze, ma anche e soprattutto a chi vuole avviarsi alla professione. Il calendario di appuntamenti online e in presenza tratterà infatti di selezione delle farine, lavorazione e ricettazione, controllo del food cost. Insomma, dai segreti della materia prima allo sviluppo imprenditoriale dei partecipanti.

Le tappe 2022 del Pivetti Lab

L’edizione 2022 è partita a febbraio, con tre appuntamenti online sulla sfoglia tradizionale per la pasta fresca condotti dalla sfoglina emiliana Rina Poletti. Dal 22 febbraio, si passa alla pizza: tre webinar (22 febbraio, 1 marzo, 5 aprile) capitanati dal maestro pizzaiolo Antonio Boscia. Oltre a entrare nel dettaglio delle diverse tipologie di pizza, il coach fornirà suggerimenti utili per investire in una pizzeria e informazioni sull’evoluzione green del settore.

A fine marzo partono i corsi in presenza di pasticceria e panetteria, per accedere a una professione che oggi deve saper innovare assicurandosi che i prodotti alimentari soddisfino le esigenze di salute e nutrizione, senza trascurare gusto e sostenibilità. A tenere in equilibrio tutti gli ingredienti di questo comparto, il tecnologo alimentare Alessio Busi“Panificazione e Pasticceria non sono settori in cui ci s’improvvisa – spiega Busi -. Per creare prodotti di qualità è necessario avere solide basi di cucina e una conoscenza approfondita degli alimenti e della loro manipolazione, oltre alla passione e alla voglia di mettersi in gioco”.

Ecco perché Pivetti Lab rappresenta la ricetta perfetta per unire qualità, esperienza e innovazione utili ad avviare percorsi imprenditoriali di successo.


Consulta il calendario dei percorsi professionali di Molino Pivetti.

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